Ignazio Diaz Olanok 1897ko Erakusketa Nazionalean aurkeztu zuen artelana, Felipe Arrieta mezenasak iradokitako gai batekin. Gasteiztar horrek antzeko eszena bat ikusi zuen "Café de la Paix"-en, kontzertuen denboraldian Parisera egin zuen bidaietako batean, eta ideia hori eman zion margolariari.
Mihisearen lehenengo planoak arreta ematen digu; luxuak, aberastasunak eta oparotasunak jatetxearen barrualdea betetzen dute. Aldiz, bigarren planoan, txanponaren beste aldea erakusten digu, klase xumea, inolako apaingarririk gabe aurkeztua.
Olanok marrazkia aukeratu du, errealitatea irudikatzeko. Ehunen eta materialen xehetasunak eta kalitateak zorroztasunez egin dira. Margolariak bere teknika guztia baliatu du, jatetxearen barrualdeari egiazkotasuna emateko. Krisantemo sorta daukan aulkiak markatutako ardatzak barrualde hori bitan zatitzen duela dirudi. Ezkerraldean, prentsa irakurtzen kontzentratuta, gizonezkoa eta bere berokiak, eskularruek eta kapelak osatutako natura hila daude; sofan jarrita, "Assai" izena duen yorkshire arrazako txakurtxoa dago, Felipe Arrieta bere mezenasaren txakurtxoa, hain zuzen ere. Baina eszena nagusia alboko mahaian dago. Mahai horretan, klase burgeseko bi dama kafea hartzen eta solasean ari dira, alai, kristalaren atzean norbait eurei begiratzen egon daitekeela pentsatu gabe. Bi dama horiek honako hauek dira: aurrez aurre, Maria Antonieta Proietti modelo italiarra, eta, alboz, Carmen Morales de Arrieta, margolariaren mezenasaren emaztea.
Bigarren planoan, kristal lausotuaren atzean, eta gizarte klase behartsua erakutsiz, adin ezberdineko bi neskatok nolabaiteko bihozminez begiratzen diote barrualdeko luxuari. Margolaria Maria Angela Mancurti-n inspiratu zen, modelo italiarraren alaban, bi haur figurak margotzeko. Neskatoen atzean, hondo zirriborrotsua ikus dezakegu, Gasteiz erdialdeko kale batean inspiratutakoa. Hondo horretan, saltegi batzuen erakusleihoari begiratzen dioten hiru figura iradokitzen dira.
Margolariak argiaren aldaketak eta efektu kromatikoak jasotzeko interesa erakusten du, eta horren puntu gorena krisantemo sortan ikus daiteke. Izan ere, sorta horrek argitasun handia eta tratamendu materiko berezia dauzka.
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